副菜を少量なら18cm、皿を入れた主菜なら21cm、大きな食材をまとめて蒸すなら24cmが選ぶ目安です。初めての1台で主菜にも使いたいなら、21cmから検討すると選びやすくなります。
ただし、せいろの「21cm」は外径です。かごやの竹・籐留め21cmセットは、使える内径が18.5cm。まず使いたい皿と鍋を測り、蒸し板付きセットが合うかで絞りましょう。かごやの21cmセット仕様と、販売店の内寸表記を照合しています。
18・21・24cmは「誰と何を蒸すか」で選ぶ
- 18cm：朝食の温野菜、少量の点心など、食事に一品足す人向け。小ぶりに使えても、皿を入れる余裕は限られます。
- 21cm：2人分の食事や、皿に載せた主菜も作りたい人向け。副菜だけに用途を絞らないなら、このサイズが候補です。
- 24cm：大きな食材や点心を一度に並べたい人向け。鍋に載せる場所に加え、洗ったあと広げて乾かす場所も必要です。
人数表示は料理によって変わります。かごやの目安では、直径約9cmの肉まんは18cmで1個、21cmで2個。24cmの標準竹せいろでは3個です。温野菜と肉まんでは必要な広さが違うので、人数より普段蒸す物の大きさを優先しましょう。
24cmの標準竹せいろは内径21cm・深さ4cmで、身と蓋が別売りです。以下で比べる籐留め18・21cmセットとはシリーズと構成が違います。24cmの身の仕様・容量目安
最初の購入は｜身2段・蓋・蒸し板のセットが選びやすい
手持ちの鍋を使うなら、蒸し板付きで揃えると部品の買い漏れを減らせます。比べる2セットは、どちらも竹の身2段・蓋1枚・アルミ蒸し板付き。鍋は含まれません。内寸は販売店の目安で、天然素材のため個体差があります。
初めて買うなら、竹せいろ＋蒸し板の2セットを比較
副菜や朝食を少量ずつ蒸したい人
2人分の食事や皿を使う主菜を作りたい人
楽天市場の税込価格は2026年11月14日取得、送料別。Amazon・Yahoo!ショッピングは商品検索です。 発売年月は掲載したメーカー製品ページに記載がありません。
皿を使うか迷うなら21cm、温野菜や点心が中心で収納を抑えたいなら18cm。セットの差額と一緒に、蒸し板を置く幅も比べると決めやすくなります。
製品ごとの選ぶ理由と注意点
かごや 竹 籐留め 中華せいろ18cm 蒸し板セット｜かごや 竹 籐留め18cm 蒸し板セット
- コンパクトな副菜用
- 身2段・蓋1枚・蒸し板付き
向く人：副菜や朝食を少量ずつ蒸したい人
見送る条件：皿を入れた主菜や大きな肉まんを一度に並べたい人
温野菜や小ぶりな点心を、食事に一品足す使い方に向きます。食卓へそのまま出しやすい大きさです。
小さめの皿でも、縁や高さが内寸に当たらないかが選ぶ分かれ目です。鍋はセットに含まれません。
かごや 竹 籐留め 中華せいろ21cm 蒸し板セット｜かごや 竹 籐留め21cm 蒸し板セット
- 18cmより内径に2.5cmの余裕
- 身2段・蓋1枚・蒸し板付き
向く人：2人分の食事や皿を使う主菜を作りたい人
見送る条件：乾燥・収納場所を小さく抑えたい人
主菜も作りたいなら、最初に検討したいサイズです。18cmと同じシリーズで、使える内径が2.5cm広がります。
皿を入れる場合は直径だけでなく、食材を載せた高さと取り出す隙間も必要です。収納は本体の21cmではなく、蒸し板の最大幅25.5cmを基準に考えます。
鍋の合わせ方｜蒸し板あり・直載せの違い
蒸し板を使う場合、鍋はせいろの外径より大きい物を選びます。せいろを小さめの鍋に直接載せる方法とは、合わせ方が違います。ネットで見たサイズの引き算を、そのまま蒸し板付きセットへ当てはめないでください。
- 鍋の内径を測る。メーカーの目安は18cmセットが内径20cm以下、21cmセットが内径24cm以下。さらに、せいろ外径より大きい鍋という条件もあります。
- 深さと取っ手を確認する。蒸し板が取っ手に当たらず、水平に安定して載る深い鍋が必要です。「内径以下」だけで適合は決まりません。
- 蒸し板の幅を確保する。最大幅は18cmセットが22cm、21cmセットが25.5cm。隣のコンロや収納の余裕もこの幅で考えます。
例えば26cmのフライパンでも、呼び径だけで21cmセットが載るとは判断できません。鍋の口の形・取っ手・蒸し板が掛かる位置まで合う必要があります。24cmせいろには、それに対応する蒸し板や専用鍋を組み合わせます。18cmセットの鍋条件／21cmセットの鍋条件
IHで使えるかは、下で湯を沸かす鍋の対応で決まります。竹や杉のせいろをIHへ直接置く使い方はできません。
竹と杉は香りで選ぶ。 同じ直径でも重ねられるとは限らない
食材に木の香りが移るのを抑えたいなら竹、蒸すときの木の香りも楽しみたいなら杉が候補です。基本的な蒸し方より、香りの好みで選ぶと違いがはっきりします。
買い足すときは、直径だけでなくメーカーとシリーズを揃えます。かごやは、材質違いや中華・和せいろの違いで、同じ呼び径でも重ねられないと案内しています。家にある蓋を流用するなら、接合部の互換性が分かる物を選びましょう。かごやの材質・形の案内
使う前に濡らし、使った後は乾かす場所へ
焦げを防ぐため、せいろ全体を水で濡らしてから使います。鍋の湯を切らさず、炎が鍋の外へ回らない火加減に調整してください。熱い蒸気が上がるので、蓋を開けるときや持ち上げるときはやけどに注意が必要です。
使用後は汚れを落とし、水気を拭いて風通しのよい所で十分に乾燥させます。湿ったまま袋へ入れないことが大切です。かごやは油汚れには中性洗剤を使い、よくすすぐ方法も案内しています。別メーカーの製品は、その製品の手入れ方法に合わせます。かごやの使い方・お手入れ
皿と鍋を測って、18cmか21cmを決める
副菜中心なら18cm、主菜にも広げるなら21cm。まず使いたい皿が内寸に収まるか、次に鍋へ蒸し板を水平に載せられるかを測りましょう。合う鍋がなければ、蒸し板付きだけを先に買わず、専用鍋付きの構成を選ぶ方が迷いません。
普段の焼き物にも使う深型フライパンを探すなら、バーミキュラ フライパン24cm深型の向く料理と手入れも参考になります。蒸し板への適合は、ここで挙げた鍋の条件で別に判断してください。
